白菜是我们生活中常见的一种三餐常蔬，也是咱们老百姓非常喜欢种植的一种田园菜蔬；每到立秋至处暑前后，很多人会在菜园一角、或大田边角、或房前屋后、甚至在庭院内外，见缝插针式的种上几畦大白菜；几经管理，约立冬至小雪前后，将成熟的大白菜采收回家，经过晾晒，窖藏起来，等待冬天大雪纷飞冰封大地、市面上时令蔬菜匮乏时，再拿出来慢慢享用；虽然白菜身价不高，口感也不算出众；但在冬天时令菜蔬匮乏时，能吃上几口黄白相间的醋溜白菜，味道也是美美的；因此，冬天的大白菜，在老百姓的心目中，是一种“亲民菜”，在平凡人家的餐桌上，是一种“主打菜”。

白菜也是一种适应性较强，对土壤要求不高的植物，只要生存环境适宜，白菜种子即可落地生根、发芽长叶、发棵抱球；因此，种白菜不需要过硬的技术，只要勤于管理，虚心学习，大部分人都能种出优质高产的大白菜的；只因为大部分人都能学会种白菜，种的次数多了，所以很多人手中掌握了不少种出优质高产大白菜的经验与心得；但每个人手中积累的经验不同，她们对种出丰产白菜的心得理解角度也各不相同；所以在管理白菜的过程中，会出现一些见解不同的管理内容与管理方式。

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比如，有些人在白菜生产中，会将白菜的老叶摘除，也有人不摘白菜的老叶；白菜的老叶摘与不摘，大家各持认为各自正确的观点与见解，甚至在摘与不摘的问题上，存在着各抒己见的争论，争论的过程可谓是仁者见仁智者见智；那么，白菜的老叶究竟是摘好、还是不摘好呢？白菜的老叶摘与不摘，种植户该如何抉择呢？下面，我根据多年种植白菜积累的经验，也来聊聊这些事儿；也希望广大农友一起来讨论这个话题，表达你的观点与高见。

一部分人提倡摘除白菜老叶的观点与见解

在白菜生产过程中，我们的确能见到，有一部分种植户将进入包心期的白菜老叶摘除；据这部分人解释，进入包心期的白菜，摘除老叶主要四个方面的用意；一是摘除包心期的白菜老叶，可以改善白菜垄间通透程度；因为进入包心阶段的白菜已经封垄，白菜外叶相互重叠交织，会致使白菜垄间郁闭、密不通风，通风和透光条件变差，土壤长期潮湿，会给白菜带来腐叶烂帮和滋生病虫害的隐患；如果摘除一部分白菜的老叶，则可有效改善白菜垄间郁闭状况，可以提升垄间通透程度，可以提高垄间通风和透光条件，可以避免垄间土壤长期潮湿，给白菜带来的腐叶烂帮与病虫害增多问题。

二是摘除部分进入包心阶段的白菜老叶，有助于白菜进行光合转化；因为封垄后的白菜叶片宽大繁多，很多叶片也相互交织重叠；而且，底部的老叶受到上层叶片的遮挡，接触不到充足光照，光合转化率很低，回馈给白菜包心的营养物质甚微；即便摘除，也不会对白菜包心质量形成影响，故选择摘除部分老叶。

三是摘除进入包心期的白菜老叶，可以腾出营养集中供与白菜包心；因为白菜老叶的存在，对白菜的包心帮助不大；如果继续保留老叶，老叶还会持续消耗营养，会挤占和分流走供与白菜包心的一部分营养，会给白菜包心质量带来影响；如果摘除这部分老叶，则可避免老叶继续消耗养分，可以腾出养分集中供与白菜提升包心质量；四是白菜的老叶中，粗质纤维较多，口感较差，营养价值也不高，不是白菜的主要食用部分；即便采收后，也很少有人食用老叶，一般会当作废弃物丢掉；与其等到采收后摘除，还不如提前摘除，提前塑造白菜的商品价值。

我反对摘除白菜老叶的理由

我们从以上提倡摘除白菜老叶的阐述观点不难看出，似乎摘除白菜老叶的观点鲜明、论据比较充足、理由也比较充分；但仔细推敲起来，有些理由是站不住脚的；因为白菜的老叶，作为白菜器官组织的一部分，它的存在，是白菜生理机制赋予它的权利；它的存在，肯定有它存在的道理；如果将它强制摘除，剥夺它的生理机制权利，势必会给白菜生长发育与生长质量形成一定影响；所以，在白菜的任何生长阶段，我反对刻意摘除白菜的老叶，主要有7个方面的理由。

一是白菜的老叶也是功能叶，如果将它摘除，会降低白菜叶片的综合光合效率 ；白菜的老叶，是其最早长出的莲座叶，主要承担着通过光合作用，转化出更多的营养物质，用于促进白菜发棵包心的重要作用；白菜的莲座叶是有限的，一般情况下，每一株白菜的莲座叶只有18片至24片；也就是说，只有白菜的莲座叶长至18片以上时，白菜才可进入包心抱球阶段；如果我们将白菜部分莲座叶摘除了，也就是把白菜的部分光合功能叶摘除了，这肯定会降低白菜的光合转化综合效率；白菜叶片的光合综合效率降低，肯定会影响白菜的生长发育进程，会降低其生长速度，对白菜包心质量也会形成一定影响。

二是摘除白菜的老叶，会造成白菜包心松散，并降低其包心速度； 白菜保留18片以上的功能叶，是白菜进入初始包心阶段的本性；即便我们将底部的老叶摘除了，白菜为了保持18片以上的功能叶制造和转化光合物质，它的植物本性，会将靠外层的包心叶舒展开，充当被我们摘除的功能叶；如果我们不断的摘除白菜的老叶，白菜的外层包心叶也会不断的舒展开充当光合叶；如果白菜的包心叶不停的展开，这就延缓了白菜的包心进程，延迟了白菜的包心速度；还会给白菜带来包心不实、抱球小，或不包心等降质抑产的问题。

三是摘除白菜的老叶，会给白菜埋下滋生和感染病虫害的隐患 ；我们在摘除白菜的老叶时，无论是掰除，还是剪除，都不可避免的会给白菜带来一个创口；如果这个创口长期暴露在自然环境中，这会给病菌和虫卵通过这个创口侵入带来了便利条件；而且，我们摘除的白菜老叶，一般比较靠近白菜的根部；我们在给白菜浇水时，土传病菌会随着水源浸润到这个创口组织上，也会给白菜带来病虫害高发的隐患。

四是摘除白菜的老叶，会造成大量生长液外溢，会造成植株养分白白流失； 我们在给白菜摘除老叶时，会有大量生长液从摘叶创口流出；如果白菜植株体内的生长液外溢，肯定会造成植株体内的营养液减少；白菜植株在营养不足的情况下，肯定会降低其生育进程，肯定会延缓其发育速度，肯定会降低其包心质量，白菜食用价值和商品价值也会大打折扣。

五是白菜的老叶，在其功能衰退后，会将叶内剩余的养分回馈给芯叶，对白菜提质增产还是有很大帮助的 ；白菜的老叶，随着时间进程，叶片叶色会逐渐暗淡，其光合功能会逐渐衰退；但老叶中的营养物质，在其功能衰退前，会将营养物质回流给芯叶，促进芯叶良好发育；这也是我们将保留老叶的白菜采收后，白菜芯叶还会继续生长，白菜球茎还是继续增大的道理。

六是保留白菜的老叶，利于开展捆绑管理和帮助芯叶抵御霜寒 ；白菜在包心后期，一般要采取束叶捆绑管理，用来提升白菜的包心质量；事实也证明，通过捆绑的白菜，包心更加紧实，包心质量更优，商品价值也更高；白菜捆绑，是指将白菜的老叶扶起，然后用稻草或绳索捆扎在老叶的中上部；在捆绑的过程中，因老叶食用价值不高，即便捆伤、捆坏了老叶也不足为惜；所以，保留白菜的老叶，便于开展束叶捆绑管理；而且，白菜的老叶，经历过星辰雨露的锤炼，经历过风雨霜寒的洗礼，老叶的抗性能力较高，它能够保护白菜的芯叶组织不被风霜严寒冻坏，能够保障白菜拥有较高的商品价值。

七是保留白菜的老叶，便于开展运输和储存管理； 我们采收后的白菜，如果需要售卖或长途运输，有了外帮老叶的保护，在搬运或运输的过程中，不会伤及白菜的芯叶组织，便于开展搬运和运输管理；如果我们的白菜需要进入贮存环节，有了外叶老帮的保护，可以降低芯叶的水分蒸发与流失，可以避免芯叶组织受到污染，可以较高程度的保持白菜的食用价值与商品性能。

概述

在白菜生产过程中，我们能见到一部分种植户，在白菜的包心阶段，将白菜的部分老叶打掉；这部分种植者认为，摘除白菜的部分老叶，可以减少老叶占用养分，可以改善白菜垄间的通透程度，可以降低病虫害发生率，可以提高保留叶片的光合效能；也有一部分种植户，认为白菜的老叶功能已经衰退，对白菜的包心生长帮助不大，故选择摘除已经退化的老叶；其实，白菜的老叶，是白菜的光合功能叶片，是其器官组织的一部分；即便有些阶段其功能有所老化，它仍然承担着众多有助于白菜良好发育的作用；如果非必须，建议不要刻意摘除白菜的老叶；如你有不同见解，可留言讨论。

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